En pågående referens
Kinesiskt te, skrivet för den arbetande tedrickaren
482 poster över grönt, vitt, oolong, rött, pu'er, mörkt och gult — varje sort med proveniens, pinyin och historia. Bladets atlas, på sju språk.
Featured this week
Recent additions to the library
Lagrad Qing Xin Oolong 2003
2003 chénnián qīng xīn wūlóng · 2003陳年青心烏龍
En sällsynt samlartaiwanesisk oolong i kategorin lao cha (老茶, lǎo chá – ”gammalt te”), skördad 2003 i den högt belägna trädgården Wushe (霧社, Wùshè) i Nantou-distriktet. Teet har genomgått mer än tjugo års kontrollerad mognad med periodiska kolrostningar.
Ǎi Jiǎo Wūlóng
Ǎi jiǎo wūlóng · 矮脚乌龙
Ǎi Jiǎo Wūlóng är en av de äldsta sorterna av oolongte från den kinesiska provinsen Fujian, vars namn ”dvärg” speglar tebuskens kompakta växtsätt. Odlad i sitt hemland bland de klippiga bergen i Wuyishan och i de historiska trädgårdarna i Jian’ou-distriktet, intar detta te en unik plats i världens tekultur: det var…
Alishan Hong Cha
Ālǐshān hóngchá · 阿里山紅茶
Alishan Hong Cha är ett taiwanesiskt högalpint rött te från berg som gjort sig världsberömda för sina oolonger. Detta te, en ”nykomling” i en region traditionellt präglad av halvfermenterade teer, har på kort tid vunnit finsmakarnas erkännande tack vare sin unika kombination av full fermentering och högalpin terroir –…
Newer reading